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桂林特产-三花酒
[我要留言] [已有3920人关注过] [发布日期: 2011-05-03] 
 

三花酒简介                                                                                                       
    “桂林山水甲天下”,而象山是桂林山水的代表,桂林的市徽。要是说,“不到象山,不算到桂林”。很多人知道象鼻山,但是不一定知道桂林的名酒——桂林三花酒哦。有句话说,没喝象山窖藏的三花酒,就不算真正到了象山,来过桂林。就算英雄一世,也枉然。 很多到桂林旅游回家前必带回去送亲朋好友的桂林特产之一一定有桂林三花酒。桂林三花酒的由来 我国在七千多年前已有人工酿造酒,但唐代才有蒸馏酒──“白酒”。宋代古籍《岭外代答》一书记载桂林“白酒盛行”,“道旁率沽白酒,十四钱一大白”。这种经过三次蒸馏而成的白酒民间叫“三熬酒”、“三蒸酒”。清代史料记载有“单料、双熬、三熬、四熬”几种蒸馏酒。古代没有酒度计,便总结出“观花论酒”的经验。当酒度在55°至60°时,由于液体表面张力,酒面晃动便起酒花。酿酒师们说“起花了,三花!”就接酒。三花酒便由此而来。酒花有粗花、细花、中花和堆花、不满花、跑马花之分。又以细花和堆花质量最好。
    “桂林三宝”之一三花酒, 桂林三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为为酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久,工艺特、品质优良而倍受中外游客的青睐。
     至于为何名为“三花”,众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次,摇动可泛起无数泡花,质佳者,酒花细,起数层,俗称“三熬堆花酒”,简称“三花酒”。另一种说法是:在摇动酒瓶明, 只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花, 入瓶要堆花,入杯也要堆花,故名“三花酒”。                                             
     三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。
     三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。品种有57°、38°、30°等系列。1963年~1989年,在全国第二、三、四、五届评酒会上,均被评为国家优质酒,获银质奖章。1964年被评为广西名酒,销全国各省、市、自治区,以及香港、澳门、日本、东南亚等国和地区。

三花酒传说                                                                                                                                
       广西桂林三花酒历史悠久全国闻名,甚至远销海外。它是采用桂林的千万株桂花酿制而成的,因此其味特别醇香,令人陶醉。 
      传说在桂林的桂花岛上,有一个人,名叫象郎,小时候在自家的菜园里种了一棵桂花树。象郎把这棵树看得象宝贝似的,终日跟树作伴,培土啊,浇水啊,还傻呆呆地自各儿对着桂花树说话哩。象郎倾注了十八年的心血,这棵桂花树终于长粗长高了。 
      一年的中秋之夜,明月当空,象郎又来到挂花树下,摆上了月饼、糕点,备好了酒,要跟桂花树一块儿过节。这时候,突然传来“象郎!象郎”的喊声,听声音象是个女人在喊他,象郎抬头一看,只见桂花树下走出一位姑娘。象郎简直不相信自己的眼睛,可是,没错呀!姑娘已经走到自己身边哩。 
      象郎惊讶地问:“你……你是谁家女子?怎么来到我的菜园?”那女子说:“我是桂花仙子,感谢郎君十八年来跟我朝夕相伴,如不嫌弃,愿以身相许。”原来,这棵桂花树是桂花仙子变的。桂花仙子见象郎又勤劳又忠厚,早就爱上他了。今天中秋佳节,特地来跟象郎相见,倾诉衷肠。 
      象朗见桂花仙子漂亮温柔,一片诚心,自然是十二个同意。于是,桂花仙子搬来了自己酿造的美酒,两人花前月下,饮酒谈心,对天盟誓,订下了终身。 
      这事儿被龟王和蛇夫人知道了,—在象郎和桂花仙子成亲的那天,他们变作老夫妻俩,前去祝贺。正当宾朋举杯,围着新郎、新娘祝贺的时候,龟主和蛇夫人突然露出了本相,指挥龟兵蛇将一拥而上,抢走了桂花仙子和她酿造的美酒。 
      龟王把桂花仙子掳进了洞里,威胁她说:“你就在这洞里给我造长寿酒,要不然的话,嘿嘿,我就要把你活活地饿死!” 
      桂花仙子又气又恨,哪里还肯给他造酒!龟王恼羞成怒,便把桂花仙子关进了牢里。桂花仙子虽有一身武艺,可此时此地已做了阶下之囚,纵有天大的本事也无法施展。她泪流满面,默默地思念着象郎。 
      再说象郎见桂花仙子被龟王抢走,实在伤心,痛哭不已,下决心一定要把桂花仙子救出来。他到处找啊,找啊,终于找到了龟洞。他悄悄地潜进洞去,杀死了两个看守牢门的龟兵,打开了牢门。夫妻相见,抱头痛哭。象郎说:“这儿不是久留之地,我们得快些逃出去。”他们拔下了龟兵的两口宝剑,杀出了洞门。 
     龟王和蛇夫人得报,亲自率领龟兵蛇将追了上来。象郎只顾护着桂花仙子逃走,不提防龟王从身后掷来一支飞剑,正中后心,—含恨倒在漓江之滨。桂花仙子见象郎中箭倒地,悲愤难忍,咬紧牙关,挥舞宝剑,杀退了龟兵蛇将。龟王和蛇夫人一看不妙,欲想逃命,桂花仙子哪里肯放过他们,追迟上去一剑一个,杀死了妖魔,为象郎报了仇。 
     桂花仙子安葬了象郎,手提桂花篮,飞上月宫,采满了桂花,向象郎的墓地撤去,只见满天的桂花纷纷扬扬地洒落在桂林的山山水水中。从此,依山带水的桂林,桂树成林,万里飘香;人们用馨香的桂花和纯质的漓江水,酿出了三花酒,跟桂林的奇山秀水一样,久享盛名。

桂林三花酒种类:

    1、象山水月桂林三花酒

     52度象山水月——桂林三花酒,采用优级大米、汲取漓江名泉以传统酿造工艺精制,经桂林象鼻山天然酒窖陈年洞藏而成,具有“酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅”的独特风格。本产品于2004年成功研发,是我公司2005年重点推介产品之一。

    2、青花梅瓶桂林三花酒


     青花梅瓶,是一种文化。专家俩称之为东亚大陆上的一种古代“蓝色文明” 。“携酒访友”梅瓶出土于明代靖江王墓。该瓶出土时有用桂林三花酒浸泡的“长生大补酒” 。

     “携酒访友” 描绘的是一位达官贵人到深山寻访知音,两个童子挑的是琴和梅瓶。梅瓶中是桂林最醇美的三花酒。其寓意“久(酒)(久)平安” 。

     这个梅瓶是国家一级文物。为了宏杨中华文化,发展桂林旅游,经国家文物局批准,充许少量仿制,以飨国内外高雅之士。

    3、36度象山藏桂林三花酒

     36度象山藏桂林三花酒——采用优级大米、汲取漓江名泉以传统酿造工艺精制,经桂林象鼻山天然酒窖陈年洞藏而成,具有“酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅”的独特风格。产品系列分36度、53度两种。

    4、55度美陶瓶特酿桂林三花酒

                                     

     55度美陶瓶特酿桂林三花酒——选用原料特精、窖藏时间特长,具有“酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅”的独特风格。产品系列分36度、55度两种。

    5、36度美陶瓶特酿桂林三花酒

      36度美陶瓶特酿桂林三花酒——选用原料特精、窖藏时间特长,具有“酒质晶莹,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅”的独特风格。产品系列分36度、55度两种。

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